電泳技術可廣泛應用于各個領域，電泳技術的廣泛使用，促使各大專院校和中等專科學校急切培養大批電泳技術人才，以滿足社會需要，所以電泳又成為不可缺少的教學科研手段。

電泳技術在工業上有許多應用，例如在陶瓷生產中，借助它來除去粘土中所混雜的氧化鐵雜質。將這種粘土放在水中，加以攪拌，然后通電，由于粘土微粒帶負電荷而向正極移動，氧化鐵微粒帶正電荷而向負極移動，所以，在正極附近就可收集到純凈的粘土。

電泳技術是指混懸于溶液中的樣品電荷顆粒，在電場影響下向著與自身帶相反電荷的電極移動的現象，用電泳的方法對上述物質進行定性及定量分析，或者將一定的混合物分離成各個組份以及作少量電泳制備，電泳技術的這種DuTe功能，所以就成了分子生物學研究工作中不可缺少的重要分析手段，被廣泛應用于基礎理論研究、農業科學、醫藥衛生、工業生產、國防科研、法醫學和商檢等許多領域。

電泳技術還廣泛應用于食品檢測、環境保護等方面，和人們的生活息息相關。